ในชีวิตที่เร่งรีบของผู้คนในยุคปัจจุบัน บางคนแทบไม่อยากจะเสียเวลารอแม้เพียง 3-4 นาที เพื่อรอให้น้ำชงกาแฟเดือด และด้วยลำแสงเลเซอร์เอกซเรย์พลังสูง อาจทำให้เวลาการรอคอยน้ำเดือดนั้นสั้นลงจนน่าใจหาย
แต่อย่างไรก็ดี ต้องบอกไว้ก่อนว่าวิธีการต้มน้ำเดือดด้วยลำแสงเลเซอร์นั้น นักวิทยาศาสตร์เขาไม่ได้คิดค้นขึ้นมาเพื่อเอาไว้ให้ใครเอาไปชงกาแฟนะ แต่ผลงานชิ้นนี้เขาสร้างขึ้นมาเพื่อการตรวจสอบคุณสมบัติของสสาร โดยนักวิทยาศาสตร์ได้ใช้ ลำแสงเลเซอร์เอกซเรย์ เพื่อต้มน้ำในอุณหภูมิห้อง ให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นสูงถึงระดับ 180,000 องศาฟาเรนไฮต์อย่างรวดเร็ว (หรือเท่ากับ 100,000 องศาเซลเซียส) โดยใช้เวลาในการเร่งอุณหภูมิน้ำแค่เพียง 1 ในส่วนล้านของวินาทีเท่านั้น โดยการทดลองต้มน้ำที่เร็วที่สุดในโลกนี้ทำในห้องแลป SLAC National Accelerator Laboratory ของ Stanford University ในการทดลองมีการยิงลำแสงเลเซอร์ความเข้มข้นสูงใส่กระแสน้ำที่ถูกพ่นด้วยแรงดันสูง ทำให้เกิดวิธีการใหม่ในการต้มน้ำ
โดยคุณ Nicusor Timneanu นักฟิสิกส์ดาราศาสตร์แห่ง Uppsala University ประเทศสวีเดน กล่าวว่า "วิธีการแบบใหม่นี้อาจไม่ได้ถูกนำไปใช้ประโยชน์ในการต้มน้ำให้เดือด ซึ่งโดยปกติแล้ว ลำแสงเลเซอร์มักถูกใช้ในการตรวจสอบโครงสร้างของสสารในเวลาที่สั้นเพียงเศษเสี้ยววินาที อย่างเช่นการตรวจสอบโปรตีน หรือผลึกของโปรตีนที่แฝงอยู่ในน้ำ และเราได้ค้นพบวิธีการใหม่ในการต้มน้ำให้เดือดอย่างรวดเร็ว คือการทำให้ประจุในน้ำเกิดการแตกตัว (Ionizing) จากนั้นก็ทำการสลายพันธะเคมีของโมเลกุล ซึ่งวิธีการต้มน้ำโดยปกตินั้นอาศัยการถ่ายเทความร้อนจากกาไปยังน้ำที่อยู่ภายใน (หรือถ้าเป็นการต้มน้ำด้วยเตาไมโครเวฟ จะเป็นการทำให้โมเลกุลน้ำเสียดสีกันด้วยความถี่สูงจนเกิดความร้อน) แต่การทำให้น้ำร้อนด้วยการฉายลำแสงเลเซอร์เอกซเรย์นั้น จะทำให้น้ำเดือดจนเกิดการระเหยอย่างรวดเร็ว ซึ่งมันเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการศึกษาในเชิงวิทยาศาสตร์ เนื่องจากเราต้องการทำความเข้าใจว่า เหตุใดน้ำจึงเกิดการระเหยในระยะเวลาอันรวดเร็ว ซึ่งเราจะศึกษาปรากฏการณ์นี้ทั้งด้วยการจำลองบนระบบคอมพิวเตอร์ และด้วยการทดสอบ"
และสำหรับการนำเทคนิคการต้มแบบใหม่นี้ไปใช้ประโยชน์ คุณ Nicusor Timneanu กล่าวว่า "สิ่งนี้อาจนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างน่าเหลือเชื่อในอนาคต การที่เราเข้าใจว่าลำแสงเลเซอร์เอกซเรย์นั้นทำให้น้ำเดือดอย่างรวดเร็วได้อย่างไร ก็อาจเป็นประโยชน์กับการสร้างเทคนิควิธีการใหม่ๆ ในการตรวจสอบโครงสร้างของโปรตีน หรือเซลล์ของสิ่งมีชีวิต"
โดยเอกสารของงานวิจัยชิ้นนี้ถูกตีพิมพ์ในชื่อ Ultrafast non-thermal heating of water initiated by an X-ray Free-Electron Laser ในวารสาร Proceedings of the National Academy of Sciences
ที่มา : www.digitaltrends.com , www.pnas.org
3/06/2018 By Thaiware.com