“พริกไทย” ราชาแห่งเครื่องเทศช่วยรักษาอัลไซเมอร์
Posted: 09 Mar 2015, 14:21
“พริกไทย” ราชาแห่งเครื่องเทศช่วยรักษาอัลไซเมอร์
“พริกไทย” ราชาแห่งเครื่องเทศช่วยรักษาอัลไซเมอร์
ภาพประกอบจาก (www.naturalthaiherb.com)
เมื่อพูดถึงเครื่องเทศรสเผ็ดร้อน คงไม่มีใครไม่รู้จัก “พริกไทย” หนึ่งในพืชสมุนไพรที่นำมาประกอบอาหารเป็นเมนูต่างๆ ได้มากมาย
“พริกไทย” เป็นพืชพื้นเมืองของอินเดีย เพราะมีแหล่งกำเนิดอยู่ แถวชายฝั่งมะละบาร์ ทางตะวันออก เฉียงใต้ของอินเดีย แต่ปัจจุบันได้แพร่กระจายไปยังหลายๆ ประเทศทั่วโลก รวมถึงประเทศไทยด้วยเช่นกัน ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน กอปรกับกลิ่นหอมฉุน ทำให้พริกไทย ถูกนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู โดยเรามักพบเห็นได้ในเมนู แกงป่า ผัดฉ่า ผัดพริกไทยดำ ฯลฯ หรือนำมาโรยจานตกแต่งอาหารให้ดูน่ากิน
พริกไทยสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ชนิด คือ พริกไทยดำ (Black Pepper) พริกไทยขาวหรือเรียกว่าพริกไทยล่อน (White Pepper) และพริกไทยอ่อนหรือพริกไทยสด (Green Pepper) โดยพริกไทยดำมาจากผลพริกไทยที่โตเต็มที่มีสีเขียวเข้มจัด นำมาตากแดดให้แห้งจนเป็นสีดำ ส่วนพริกไทยขาวมาจากผลสุกที่แก่จัดจนเป็นสีแดงมาแช่น้ำ นำมาลอกเปลือก ออก แล้วจากแดดให้แห้ง ก็จะได้ผล สีขาว ส่วนพริกไทยอ่อนก็คือผลของพริกไทยที่ยังโตไม่เต็มที่นั่นเอง
และถึงแม้ว่าพริกไทย จะเป็นพืชเม็ดเล็กๆ แต่พืชเม็ดเล็กชนิดนี้ แฝงไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์มากมายทีเดียว โดยในพริกไทยประกอบไปด้วย คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซิน วิตามินซี และมีน้ำมันหอมระเหย
ไม่เพียงเท่านั้น พริกไทยยังช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับ ช่วยขับเสมหะ แก้หอบ แก้ไอ สะอึก อีกทั้งยังเป็นยาบำรุงธาตุ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและลำไส้ทำงานดีขึ้น กระตุ้นให้ระบบทางเดินอาหารหลั่งน้ำย่อยเพื่อย่อยโปรตีน ไขมัน และแป้ง ช่วยให้เลือดหมุนเวียนดี เพิ่มการผลิตสารในสมองที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและมีความสุข มีฤทธิ์ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านการชัก ต้านมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ และช่วยป้องกันอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย
ด้วยคุณประโยชน์มากมาย ทำให้ “พริกไทย” เป็นพืชสมุนไพรที่ถูกยกย่องให้เป็น “ราชาแห่งเครื่องเทศ (King of Spices)” ที่ผู้คนใช้กันมาเป็นพันๆ ปี เลยทีเดียว
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ที่มา ASTVผู้จัดการออนไลน์
วันที่ 5 มีนาคม 2558
“พริกไทย” ราชาแห่งเครื่องเทศช่วยรักษาอัลไซเมอร์
ภาพประกอบจาก (www.naturalthaiherb.com)
เมื่อพูดถึงเครื่องเทศรสเผ็ดร้อน คงไม่มีใครไม่รู้จัก “พริกไทย” หนึ่งในพืชสมุนไพรที่นำมาประกอบอาหารเป็นเมนูต่างๆ ได้มากมาย
“พริกไทย” เป็นพืชพื้นเมืองของอินเดีย เพราะมีแหล่งกำเนิดอยู่ แถวชายฝั่งมะละบาร์ ทางตะวันออก เฉียงใต้ของอินเดีย แต่ปัจจุบันได้แพร่กระจายไปยังหลายๆ ประเทศทั่วโลก รวมถึงประเทศไทยด้วยเช่นกัน ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน กอปรกับกลิ่นหอมฉุน ทำให้พริกไทย ถูกนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู โดยเรามักพบเห็นได้ในเมนู แกงป่า ผัดฉ่า ผัดพริกไทยดำ ฯลฯ หรือนำมาโรยจานตกแต่งอาหารให้ดูน่ากิน
พริกไทยสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ชนิด คือ พริกไทยดำ (Black Pepper) พริกไทยขาวหรือเรียกว่าพริกไทยล่อน (White Pepper) และพริกไทยอ่อนหรือพริกไทยสด (Green Pepper) โดยพริกไทยดำมาจากผลพริกไทยที่โตเต็มที่มีสีเขียวเข้มจัด นำมาตากแดดให้แห้งจนเป็นสีดำ ส่วนพริกไทยขาวมาจากผลสุกที่แก่จัดจนเป็นสีแดงมาแช่น้ำ นำมาลอกเปลือก ออก แล้วจากแดดให้แห้ง ก็จะได้ผล สีขาว ส่วนพริกไทยอ่อนก็คือผลของพริกไทยที่ยังโตไม่เต็มที่นั่นเอง
และถึงแม้ว่าพริกไทย จะเป็นพืชเม็ดเล็กๆ แต่พืชเม็ดเล็กชนิดนี้ แฝงไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์มากมายทีเดียว โดยในพริกไทยประกอบไปด้วย คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซิน วิตามินซี และมีน้ำมันหอมระเหย
ไม่เพียงเท่านั้น พริกไทยยังช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับ ช่วยขับเสมหะ แก้หอบ แก้ไอ สะอึก อีกทั้งยังเป็นยาบำรุงธาตุ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและลำไส้ทำงานดีขึ้น กระตุ้นให้ระบบทางเดินอาหารหลั่งน้ำย่อยเพื่อย่อยโปรตีน ไขมัน และแป้ง ช่วยให้เลือดหมุนเวียนดี เพิ่มการผลิตสารในสมองที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและมีความสุข มีฤทธิ์ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านการชัก ต้านมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ และช่วยป้องกันอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย
ด้วยคุณประโยชน์มากมาย ทำให้ “พริกไทย” เป็นพืชสมุนไพรที่ถูกยกย่องให้เป็น “ราชาแห่งเครื่องเทศ (King of Spices)” ที่ผู้คนใช้กันมาเป็นพันๆ ปี เลยทีเดียว
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ที่มา ASTVผู้จัดการออนไลน์
วันที่ 5 มีนาคม 2558