คาด “น้ำเกลือ” ต้นตอเชื้ออหิวาต์ปนเลือดไก่

[brid.ladawan]

คาด “น้ำเกลือ” ต้นตอเชื้ออหิวาต์ปนเลือดไก่

กรมควบคุมโรค ร่วมย้ำปศุสัตว์ “ไก่” ไม่มีเชื้ออหิวาต์เทียม แต่ระบุพบตั้งแต่รางรองเลือดไก่ สันนิษฐาน “น้ำเกลือ” ต้นเหตุการณ์ปนเปื้อน ระบุยังต้องสืบสวนสอบสวนต่อไป พร้อมส่งหนังสือถึง สสจ. ตรวจสอบอาหารไม่บริสุทธิ์ ด้านกรมวิทย์ชี้คนอาจเป็นพาหะ

คาด “น้ำเกลือ” ต้นตอเชื้ออหิวาต์ปนเลือดไก่

นพ.โอภาส การย์กวินพงศ์ รองอธิบดีกรมควบคุมโรค (คร.) กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) กล่าวว่า เห็นตรงกับกรมปศุสัตว์ ว่า เชื้อไม่น่าจะเกิดขึ้นในตัวไก่อย่างแน่นอน แต่เชื้อที่พบนั้นพบตั้งแต่ขั้นตอนหลังจากเชือดที่บริเวณราง กระบวนการขนส่ง ร้านขายเลือดไก่ และร้านขายข้าวมันไก่ เป็นสิ่งที่ต้องใช้เวลาในการพิสูจน์ว่า เชื้อเกิดขึ้นได้อย่างไร โดยนักระบาดวิทยาจะต้องหาสาเหตุในทุกเหตุการณ์ เพื่อยืนยันต้นตอการพบเชื้อ แต่จากที่พบเชื้อตั้งแต่รางรองเลือดไก่ ทำให้สันนิษฐานว่าอาจเกิดจากกระบวนการผลิต โดยเฉพาะน้ำเกลือที่ใช้ในกระบวนการผลิต แต่จะเกิดจากสาเหตุใดนั้นต้องพิสูจน์ให้ชัดเจน เหมือนการสืบสวนสอบสวนคดีต่างๆ ซึ่ง คร. ทำงานร่วมกับกรมปศุสัตว์ในการสืบหาสาเหตุที่แน่ชัดอยู่

“โรงงานที่พบเชื้ออหิวาต์เทียมขณะนี้ได้ปิดปรับปรุงระบบสุขาภิบาลการผลิตให้ได้มาตรฐานแล้ว ส่วนโรงงานอื่นมีการเข้าตรวจสอบและแจ้งเตือน เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานการผลิต สำหรับผลการพิสูจน์ทราบต้นตอการเกิดเชื้อยังต้องใช้เวลา อย่างไรก็ตาม ฝ่ายที่เกี่ยวข้องได้เร่งทำความเข้าใจเพื่อป้องกันการเกิดเชื้ออย่างเต็มที่ ทั้งส่วนของการผลิต ขนส่ง และการขาย” รองอธิบดี คร. กล่าว

นพ.โอภาส กล่าวว่า นอกจากนี้ คร. ยังส่งหนังสือรายงานความคืบหน้าต่างๆ ไปยังปลัด สธ. เพื่อส่งต่อให้ทางสำนักงานสาธารณสุขจังหวัด (สสจ.) ตรวจสอบในพื้นที่ว่า มีเข้าข่ายผลิตอาหารไม่บริสุทธิ์หรือไม่ ส่วนเลือดไก่จะมีเชื้อปนเปื้อนหรือไม่ เป็นหน้าที่ของกรมปศุสัตว์ ซึ่งจะลงพื้นที่ตรวจสอบโรงงานผลิต 27 แห่งทั่วประเทศต่อไป ส่วนอาหารอื่นๆ ที่มีส่วนประกอบของเลือดไก่ไม่ต้องกังวล ทั้งแกงกะทิ หรือน้ำเงี้ยว เพราะพวกนี้ต้มก็จะสุกอยู่แล้ว ส่วนข้าวมันไก่ยังบริโภคได้ เหลือเพียงเลือดไก่หากจะรับประทานก็ขอทำให้สุก

นพ.อภิชัย มงคล อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่า เชื้อที่ทำให้เกิดโรคท้องร่วงมีหลายตัว โดยเฉพาะในอาหารทะเล ซึ่งมักจะสัมพันธ์กับฤดูกาล และเกี่ยวกับการปรุงอาหารว่าสุกหรือไม่ โดยเชื้อที่มักก่อให้เกิดปัญหาคือตระกูลอหิวาต์ ในข้าวมันไก่ก็เช่นกัน ซึ่งที่ผ่านมาเคยพบมาก่อนเป็นระยะๆ และทุกครั้งในอดีตจะพบว่าเกิดจากคนที่ทำงานในโรงงานเชือดไก่เป็นพาหะ คือ ตัวเองอาจจะได้รับเชื้อมาด้วยวิธีการต่างๆ หรือการรับประทานสัตว์ทะเล แต่ไม่ป่วย แต่เมื่อมาทำงานแล้วควบคุมเรื่องสุขอนามัยไม่ดีก็จะปล่อยเชื้อเข้าไปในกระบวนการผลิตได้ ดังนั้น ถ้าเราพบคนที่เป็นพาหะ แล้วทำการรักษาคน จึงจะสามารถจัดการกับเชื้ออหิวาต์เทียมได้



ที่มา ASTVผู้จัดการออนไลน์
วันที่ 16 มกราคม 2558